Pelouse et jardin

Ajoutez un peu de piquant à votre vie avec un jardin d'herbes culinaires

Ajoutez un peu de piquant à votre vie avec un jardin d'herbes culinaires


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Si vous aimez cuisiner, vous connaissez la valeur des herbes fraîches. Les méthodes de transport et de conservation modernes rendent toutes sortes de produits, y compris les herbes, facilement accessibles depuis la plupart de nos épiceries. Mais si vous les voulez encore plus frais, plus pratiques et moins chers, envisagez de cultiver un jardin d'herbes culinaires. Vous aurez des herbes fraîches à portée de main à tout moment de la journée, ainsi que beaucoup à partager avec vos voisins et amis.

Lors de la planification des herbes à planter, pensez d'abord aux plats et aux styles de nourriture que vous préparez. Quelles herbes utilisez-vous le plus souvent? L'origan, le basilic, le persil, le thym, le romarin, l'aneth et la ciboulette sont parmi les plus populaires. Si vous faites de la salsa fraîche, vous voudrez faire pousser de la coriandre. Si vous cuisinez beaucoup de cuisine asiatique, en revanche, vous voudrez peut-être essayer la citronnelle si vous vivez dans un climat assez chaud. Les herbes peuvent même être très ornementales dans un paysage, en plus de contribuer à votre table à manger: le thym est un ajout courant à une allée de jardin.

Si vous êtes prêt à démarrer un jardin d'herbes culinaires, voici quelques éléments à garder à l'esprit:

Emplacement. Les herbes font mieux en plein soleil. Donnez-leur un jardin qui bénéficie de 8 heures de soleil direct par jour. Vous voulez aussi la commodité, donc un endroit facilement accessible depuis la cuisine est idéal. Vous pouvez planter vos herbes ensemble, entre autres légumes, ou même dans tout votre paysage.

Sol. Les herbes aiment un sol fertile et bien drainé, bien que beaucoup tolèrent des conditions moins idéales. Enrichissez votre sol avec du compost ou d'autres matières organiques, comme du paillis. La plupart des herbes prospèrent dans un sol neutre à légèrement alcalin. Si vous ne connaissez pas le pH de votre sol, vous pouvez vous procurer un kit à peu de frais dans une rénovation ou une quincaillerie. Ensuite, vous pouvez le modifier avec quelque chose comme de la chaux ou de la cendre de bois (pour plus d'alcalinité) ou de la mousse de tourbe (pour plus d'acidité).

Arrosage. Assurez-vous que vos herbes restent bien arrosées, mais pas saturées - vous ne voulez pas qu'elles se noient. Certaines herbes comme le romarin préfèrent un sol plus sec, tandis que d'autres, comme la menthe, ont besoin de plus d'humidité. (** Une note sur la menthe ** Elle est très envahissante et peut rapidement dépasser un jardin, il est donc préférable de la planter dans un récipient.) Pensez à regrouper les herbes selon leurs préférences d'arrosage pour faciliter les choses. De nombreuses maladies se développent sur l'humidité, donc arrosez les herbes près du sol pour garder leurs feuilles sèches. Les tuyaux de trempage, qui permettent à l'eau de pénétrer lentement à travers eux jusqu'au sol, sont merveilleux pour cette tâche.

Élagage. Comme pour les autres plantes, l'élagage stimule la croissance des herbes, alors n'hésitez pas à récolter régulièrement même si vous n'en avez pas besoin pour votre cuisine. Cela profitera à vos plantes à long terme. Les herbes herbacées, comme la ciboulette, l'origan et la menthe, mourront au cours de l'hiver, mais reviendront la saison suivante. Vous pouvez ensuite les couper au sol, mais n'hésitez pas à récolter jusqu'à 1/3 de la plante à la fois pendant la saison de croissance. Les annuelles, comme le basilic, l'aneth et la coriandre, se multiplieront l'année suivante.

Cependant, une fois qu'une herbe commence à fleurir, elle cesse d'envoyer de l'énergie à ses feuilles. Essayez d'empêcher la floraison du mieux que vous pouvez en pinçant les bourgeons lorsque vous les voyez apparaître. Vous pouvez également planter ces herbes successivement, toutes les 4 semaines environ, pour assurer un approvisionnement constant. Les herbes à feuilles persistantes, comme le romarin, la sauge et le thym, deviendront ligneuses à mesure que leurs tiges mûriront et cesseront de produire de la croissance. Taillez les branches hautes et ligneuses pour laisser entrer la lumière et l'air dans les pousses les plus tendres. Lorsque vous coupez une branche ou une tige, taillez à nouveau dans une zone qui montre une nouvelle croissance.

Cultiver des herbes est pratiquement un morceau de gâteau; c'est une merveilleuse façon pour les jardiniers inexpérimentés de commencer. La plupart des démarreurs d'herbes sont relativement peu coûteux, donc la plantation comme expérience est à faible risque et très amusante. Et le meilleur de tous, les herbes poussent incroyablement vite! Avant de le savoir, vous aurez une prime qui fait l'envie de tous les cuisiniers du quartier.

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Commentaires:

  1. Aelfdane

    pièce merveilleusement, très divertissante

  2. Tesho

    Peut-être assez pour argumenter ... il me semble que l'auteur a écrit correctement, mais ce n'était pas nécessaire si brusquement. P. S. Je vous félicite pour le dernier Noël!

  3. Oxa

    Je pense que c'est une grave erreur.



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