Cuisine

Choisir les principaux appareils de cuisine


Choisir gros appareils de cuisine peut être amusant, mais les propriétaires devraient d'abord penser à la famille et au mode de vie. Si vous embauchez un concepteur, préparez-vous avec une liste de vos appareils électroménagers souhaités car ils auront un impact sur l'espace et les modèles de trafic. De nombreux concepteurs voudront d'abord cette information, car elle influencera la forme et la conception du reste de la cuisine.

Mises à niveau du lave-vaisselle
Les lave-vaisselle ont subi des changements au fil des ans, remplaçant les bruits oculaires bruyants et maladroits par des modèles incognito si silencieux qu'il est difficile de dire s'ils sont allumés. Recherchez des modèles dotés de panneaux de commande dissimulés intégrés dans le haut de la porte et de panneaux stylisés qui empêchent cet appareil de se démarquer. Des moteurs plus silencieux et des intérieurs en acier inoxydable contribuent à atténuer le bruit du lave-vaisselle, une caractéristique cruciale pour les maisons ou cuisines ouvertes avec des espaces de divertissement adjacents.

Ne négligez pas la possibilité d'acheter deux ou plusieurs lave-vaisselle, une tendance croissante dans les cuisines et les rénovations de cuisine. «Cinquante pour cent de mes clients ont au moins deux lave-vaisselle dans leur cuisine», explique Peter Salerno, concepteur de cuisine certifié et propriétaire de Peter Salerno Inc., dans le New Jersey. "Pour les grandes familles ou les maisons qui aiment se divertir, un lave-vaisselle peut nettoyer pendant que l'autre est rempli de nouveaux plats sales."

Des entreprises comme KitchenAid et Fisher ont également mis au point des tiroirs pour lave-vaisselle, essentiellement deux tiroirs pour lave-vaisselle indépendants qui sont empilés les uns sur les autres pour accueillir des charges à un ou deux tiroirs. Salerno voit également les propriétaires de maisons dans des cuisines à espace restreint utiliser les tiroirs du lave-vaisselle comme rangement. «En cas de manque d'espace de stockage, un tiroir peut contenir la vaisselle tandis que l'autre les lave», ajoute-t-il.

Technologie et dimensionnement du lave-vaisselle
Les propriétaires de maison intéressés par les technologies de pointe devraient être à la recherche d'efficacité énergétique, de cycles plus courts et de fonctionnalités avancées conçues pour réduire le temps et s'occuper des plats. Le lave-vaisselle SmartDispense de GE, qui contient 45 onces de détergent pour une libération automatique à chaque chargement, et le lave-vaisselle à 3 niveaux de Jenn-Air, avec des grilles réglables et un bras de lavage sous chaque grille, établissent de nouvelles marques dans la conception du lave-vaisselle.

La plupart des modèles de lave-vaisselle sous le comptoir de fabrication américaine ont une largeur standard de 24 pouces, donc la sélection d'une nouvelle unité pour remplacer une ancienne peut ne pas nécessiter de reconfiguration de l'espace. Si vous envisagez des modèles européens, vérifiez les mesures car elles sont souvent plus étroites que leurs homologues américaines.

Caractéristiques de la table de cuisson
Les tables de cuisson - anciennement appelées poêles - sont désormais totalement indépendantes des fours, ce qui leur confère plus de fonctionnalités et de flexibilité. Les tables de cuisson commerciales deviennent de plus en plus populaires dans les cuisines résidentielles, car elles s'adressent vraiment au chef gastronomique. Les tables de cuisson à gaz haut de gamme disposent de paramètres de sortie BTU de bas niveau pour la cuisson de sauces légères ou de chocolats fondants, ce qui offre un contrôle maximal pour une cuisson précise. Recherchez les brûleurs avec une flamme intérieure et extérieure pour un chauffage de haute précision et constant.

Les nouvelles unités résidentielles poursuivent leurs prédécesseurs commerciaux en termes de prix et de fonctionnalités, alors faites vos devoirs. Les tables de cuisson résidentielles électriques peuvent être moins chères, mais n'auront pas la même précision que les modèles à gaz. Les surfaces de cuisson varient de 30 à 38 pouces de large, mais peuvent atteindre 48 pouces si une plaque chauffante est incluse.

Une table de cuisson insulaire permet au chef divertissant de faire face aux invités et d'apporter la cuisine à la fête. Les systèmes de ventilation à courant descendant peuvent éliminer le besoin de hottes suspendues, et les technologies émergentes comme la cuisson à induction peuvent créer un environnement de cuisson plus sûr. Avec la cuisson par induction, une casserole ou une casserole à base magnétique interagit avec un champ magnétique créé par les bobines de la table de cuisson, induisant un courant dans la casserole ou la casserole. La casserole ou la poêle chauffe et fait cuire les aliments tandis que la surface reste fraîche. Le système lui-même est entièrement sans flamme.

Échappement du poêle
Le système d'échappement est un élément essentiel et souvent négligé de la cuisine. Les capacités du système d'échappement doivent correspondre à la taille du poêle ou de la table de cuisson en dessous. Les systèmes d'échappement sont mesurés en pieds cubes par minute (cfm). Plus le poêle est grand, plus les capacités d'échappement du système sont grandes. Un poêle de 36 pouces, par exemple, devrait correspondre à un système d'au moins 800 cfm, tandis qu'un poêle de 48 pouces nécessiterait au moins 1000 à 1200 cfm. Vérifiez auprès de votre concepteur ou revendeur agréé pour vous assurer que le système d'échappement correspond et complète le poêle qu'il dessert.

Fours standard et à convection
Les fours sont de deux types: à convection et conventionnels. Les fours à convection sont plus chers, car ils disposent de ventilateurs qui font circuler la chaleur pour une cuisson plus rapide et uniforme. Comme pour les lave-vaisselle, deux fours deviennent la norme dans la cuisine d'aujourd'hui. "Le four double est vraiment critique", estime Salerne. «Chaque cuisine doit avoir deux fours.» Qu'ils soient fixés au mur ou fixés sous la table de cuisson, deux fours permettent une plus grande capacité de cuisson et une plus grande flexibilité.

Les tiroirs chauffants, autrefois un élément assez important dans les cuisines, voient une résurgence dans la conception des cuisines. Les tiroirs chauffants peuvent être réglés de 0 à 175 degrés Fahrenheit pour maintenir la texture et la température des aliments cuits sans les dessécher. Les tiroirs chauffants coûtent entre 800 $ et 1 400 $, mais sont des ajouts utiles aux cuisines qui sont très utilisées et fournissent des repas copieux ou complexes pour les invités ou les familles.

Des appareils innovants comme les micro-ondes à convection offrent de nouvelles options de cuisson pour le propriétaire pressé. Avec des capacités de torréfaction, de cuisson et de croustillant, les micro-ondes à convection combinent toutes les fonctions de réchauffage d'un micro-ondes avec les options de cuisson d'un four à convection. Le temps de cuisson est réduit de moitié, mais la saveur et la texture souhaitées des aliments restent.

Réfrigération Rundown
Les réfrigérateurs se présentent sous la forme d'unités côte à côte, de haut en bas et intégrées. Le choix d'un style peut être largement une question de préférence personnelle, mais la taille du réfrigérateur doit tenir compte de la taille de la famille. Une famille de quatre personnes peut ne nécessiter qu'une unité de 21 à 25 pieds cubes, tandis que l'un des six ou plus peut vouloir une unité de 27 à 32 pieds cubes. Le stockage peut être mesuré en pieds cubes, mais la largeur de l'unité détermine les options de placement. Laissez les besoins de la famille déterminer la taille du réfrigérateur, mais assurez-vous de ne pas lésiner - il n'y a rien de pire que d'avoir un réfrigérateur emballé qui ne fonctionne pas pour s'adapter à la famille.

Lorsque vous envisagez des fonctionnalités supplémentaires telles que les machines à glaçons ou les distributeurs d'eau, pensez au placement. Un réfrigérateur à panneaux, par exemple, ne fonctionnera pas bien avec un distributeur d'eau externe, car les déversements peuvent endommager les panneaux au fil du temps.

La hauteur et la largeur doivent être prises en compte lors de l'examen de la taille du réfrigérateur. Les réfrigérateurs peuvent mesurer jusqu'à 68 pouces ou plus et aussi large que 36 pouces. Un propriétaire voudra un dégagement suffisant des couloirs, des portes, etc. Un réfrigérateur qui va être placé à côté d'un mur nécessitera une conception de porte appropriée. Une règle de base standard est de laisser au moins 2 pouces minimum de chaque côté pour permettre à une porte de s'ouvrir, selon le modèle.

Une tendance à la hausse à considérer est l'ajout de tiroirs de réfrigérateur / congélateur auxiliaires. Ces unités sous le comptoir peuvent servir de centres de boissons faciles d'accès ou pour stocker des articles de débordement du réfrigérateur ou du congélateur. Réduire la circulation dans l'espace du chef est un joli petit avantage pour la cuisine occupée. «Un tiroir à boissons peut éloigner les enfants de la zone de cuisson et du réfrigérateur principal», explique Salerno.


Voir la vidéo: Poêles, moules. . Comment bien choisir ses ustensiles de cuisine ? (Décembre 2020).